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 普諾尼 XO干邑白蘭地 Prunier Appellation Cognac Controlee Grande Champagne XO

普諾尼 XO干邑白蘭地 Prunier Appellation Cognac Controlee Grande Champagne XO
普諾尼(Prunier)品牌說明

普諾尼家族成立於1701年,創始人Mr. Jean Prunier (1665-1732)在該時期為著名的干邑專家,以LA Rochelle公司名推廣優質干邑及葡萄酒,他的兒子Gabriel (1711-1790 )及後嗣Francois(1768-1843)將貿易事業發揚光大,並於19世紀初遷移到干邑地區,購得葡萄園後開始從事種植及釀造工作。

Gabriel第二個兒子Marcel (1860-1916)住在中歐地區,為家族事業扮演重要角色,經常於維也納及莫斯科兩地往返;第三個兒子Gaston則在澳洲墨爾本成立分公司,最後由Jean PRUNIER (1816-1872)掌管該家族,一代代傳承下去。
繼承傳統到了Alphonse PRUNIER這一代有了些改變,由妻子Camille的外甥Jean BURNEZ (1897-1969)接管普諾尼家族的所有管理工作,而後把棒子交給Claude BURNEZ以及他姐姐,以合股方式繼續經營 。

在干邑區如此悠久的釀酒歷史中,普諾尼為該地區排名第二的釀造業者,第一支推出的酒款現今仍保存在法國干邑博物館內,而排名第一的干邑 品牌歷史早已不可考。
普諾尼推出以淡雅細緻的干邑而聞名,含括基本款及稀有年份干邑,不添加人工香料、糖分,橡木桶採用來自法國最負盛名的limousin森林橡樹,使用Ugni Blanc、Folle Blanche及 Combard葡萄品種所蒸餾而出的優質干邑,口感無比順滑美味。 核心酒款:VSOP、XO、EXTRA、20年,年份干邑:1978年至1893年單桶原酒。

 

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白蘭地知識

白蘭地(英語:Brandy,荷蘭語:Brandewijn,法語:brandy (alcool))是一種以水果酒為基底,加以蒸餾製成的酒,在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行,含有 35-60% 的酒精,通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀,但有的白蘭地用焦糖色素著色,以模仿較長酒齡的效果,有的則木桶陳釀和著色結合以生產。 葡萄酒白蘭地的品種在釀酒世界中隨處可見。 其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑

白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關,在 15 世紀被用於飲料生產的程序。蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式,也是為了減少酒類體積所導致的稅負。原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原,但卻發現白蘭地在儲存木桶之後,風味比原來的蒸餾酒更加優質。除了水份減少之外,蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解,大大改變餾出物的成分,味道也大不相同。

16世紀時荷蘭為海上運輸大國,法國是葡萄酒重要產地,荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地,但當時英國和法國開戰,海上交通經常中斷,而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大,於是荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮,以節省貯藏空間和運輸費用,運到目的地後再兌水出售。濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈,受到巨大歡迎。遂引發一輪創新風潮,貯藏時間越長的白蘭地酒越醇香,蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。

在蒸餾酒發展的初期,法國白蘭地因為高酒精含量和容易運輸的特性,取代葡萄牙在國際酒品市場的核心角色,成為跨大西洋三角貿易的重要角色。其重要程度受普遍信賴,甚至在三角貿易中,有些在非洲的人力費用得以白蘭地支付。法國白蘭地主導的跨洲酒類貿易一直到 17 世紀後期,才被蘭姆酒所取代。 大多數白蘭地是透過葡萄酒蒸餾,因此世界上優質白蘭地產區與葡萄酒產區大致相同。 19 世紀末,在西歐市場及其海外帝國,由法國和西班牙的白蘭地主導;東歐則由黑海地區的白蘭地主導,包括保加利亞、克里米亞和喬治亞。

普諾尼 XO干邑白蘭地 Prunier Appellation Cognac Controlee Grande Champagne XO -介紹

普諾尼Prunier家族成立於1701年,創辦人Mr. Jean Prunier (1665-1732)在該時期為著名的干邑專家,並於19世紀初遷移到干邑地區,購得葡萄園後開始從事種植及釀造工作。在干邑區如此悠久的釀酒歷史中,普諾尼Prunier為該地區排名第二的釀造業者,首度推出的第一支酒款現今仍保存在法國干邑博物館內,而排名第一的干邑品牌歷史早已不可考。普諾尼Prunier推出以淡雅細緻的干邑而聞名,含括基本款及稀有年份干邑,不添加人工香料、糖分,橡木桶採用來自法國最負盛名的limousin森林橡樹,使用Ugni Blanc、Folle Blanche及Combard葡萄品種所蒸餾而出的優質干邑,口感無比滑順而美味。

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