威士忌知識

威士忌（英語：Whiskey（愛爾蘭式和/或美式英語）和/或Whisky（英式英語））是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

麥卡倫 Harmony 系列 Rich Cacao可可協奏曲
The Harmony Collection Rich Cacao Single Malt Scotch Whisky -介紹

麥卡倫 Harmony 系列
這款濃郁的單一麥芽威士忌由歐洲和美國橡木桶形成的和諧組合精釀而成，與高級巧克力完美搭配，將品酩體驗再度昇華。
HARMONY 系列 RICH CACAO 可可協奏曲威士忌
一款極其香醇的單一麥芽威士忌，特點是濃郁的黑巧克力風味。

巧克力探索之旅
這款與米其林餐廳 El Celler de Can Roca 甜點主廚 Jordi Roca 攜手打造的威士忌，使得巧克力與威士忌相互輝映，更形出色。 為創造這款全新發行的首發限量版威士忌，麥卡倫釀酒師 Polly Logan 踏上了前往西班牙吉羅納（Girona）的特別旅程。在當地的 Casa Cacao 沉浸在巧克力的世界中，探索巧克力製作過程，並發掘與眾不同的風味組合。

Polly 與知名巧克力精品專賣店兼飯店 Casa Cacao 老闆，也是大名鼎鼎的 Roca 三兄弟中，最年輕的 Jordi Roca 合作。 這段探索過程也一同拜訪 Casa Cacao 的巧克力師傅 Damien Allsop 。

Polly Logan 特別在麥卡倫莊園中找尋最具巧克力調性的桶子來調和出這款威士忌，據說與濃郁的巧克力相當搭配。Rich Cacao 使用了雪利潤桶的歐洲與美國橡木桶，最終成品帶有巧克力、蜂蜜、橡木、萊姆皮與薑的香氣；口感上則帶有一絲黑巧克力與蜂蜜、棗子、香草與肉桂。Polly Logan 表示，她在麥卡倫的歐洲雪莉桶中發現一種特殊的巧克力調性，再與美國雪莉桶結合後，搭配苦的巧克力會帶出一點甜味。

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