歐肯Auchentoshan：200年來始終如一，永不妥協的3次蒸餾

2024-05-07 00:00:00

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歐肯Auchentoshan：

200年來始終如一，永不妥協的3次蒸餾

3次蒸餾的藝術，讓歐肯受到全球威士忌專家的肯定，已故的威士忌名家麥克傑克森（Michael Jackson）曾對歐肯寫下如此評價：「它提供了一個可以體會細緻低調的低地風格的絕佳範例，也讓人們有一個絕佳的機會，品嚐威士忌在格拉斯哥發展演進的顛峰。」歐肯威士忌也在世界規模最大的ISC烈酒競賽中，以歐肯美國桶、12年、三桶於2020年在威士忌項目中脫穎而出，獲得三面金牌榮耀。今日就小編就藉由本篇文章向大家介紹歐肯Auchentoshan威士忌的品牌故事。

歐肯Auchentoshan — 品牌歷程

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1823

歐欽託山酒廠成立1823 年，一位來自 Greenock 的工程師 Thorne 在 Dunbartonshire 的 Auchentoshan 莊園成立。誰製造了“除其他外”的釀酒廠。

1878

Auchentoshan 已轉入 CH Curtis and Co Ltd. 的所有權，也是 Greenock 的所有權，年產量為 50,000 加侖。

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1903

釀酒商、釀酒商和葡萄酒商 George 和 John McLachlan 接管了 Auchentoshan 酒廠。

1941

德國的炸彈襲擊嚴重破壞了釀酒廠，摧毀了一個倉庫。由於克萊德河及其造船廠的目標，威士忌生產在二戰期間停止。

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1960

被格拉斯哥 Wellpark Brewery 的 J & R Tennent 收購，該啤酒廠於 1964 年被 Charringtons 吸收，後來於 1967 年合併成為 Bass Charrington。

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1969

Auchentoshan 被出售給酒店公司 Eadie Cairns，該公司開始通過自己的酒店和餐廳將 Auchentoshan 作為單一麥芽威士忌出售。

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1984

該酒廠以 325,000 英鎊的價格賣給了 Stanley P Morrison（後來的 Morrison Bowmore）。

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1994

三得利收購莫里森鮑莫爾。

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2002

Auchentoshan 三桶推出。

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2016

新麥芽訂單與調酒師的麥芽一起推出。

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2019

新包裝發布推出新的 Bold Pack，打破傳統麥芽的刻板印象，鞏固我們的城市根基。

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AUCHENTOSHAN酒廠 — 如何製作威士忌

有別於其他多數的蘇格蘭蒸餾廠只做2次蒸餾，歐肯一直以來都堅持全程3次蒸餾，擷取更乾淨的酒體、將雜質分離，陳年時更能吸收橡木桶的風味特色，展現純淬柔順的口感。3次蒸餾的藝術，讓歐肯受到全球威士忌專家的肯定，已故的威士忌名家麥克傑克森（Michael Jackson）曾對歐肯寫下如此評價：「它提供了一個可以體會細緻低調的低地風格的絕佳範例，也讓人們有一個絕佳的機會，品嚐威士忌在格拉斯哥發展演進的顛峰。」歐肯威士忌也在世界規模最大的ISC烈酒競賽中，以歐肯美國桶、12年、三桶於2020年在威士忌項目中脫穎而出，獲得三面金牌榮耀。

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1. 製作麥汁
我們標誌性的純淨、充滿層次的口感始於發麥，
經過烘烤、磨碎，進入糖化。我們在發酵槽中倒入磨好的麥芽跟純水，
整個發酵槽的溫度維持在攝氏63.5度，這樣的溫度會幫助澱粉轉化成糖。
通常在加了兩次水之後，糖化液就準備好可以進行發酵了

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2. 3次蒸餾每一滴酒液
我們是蘇格蘭唯一堅持每一滴都經過3次蒸餾的酒廠
兩次蒸餾後的新酒（NEW MAKE）酒精濃度大約在70%，
發酵後的麥汁酒精濃度約在8%，而3次蒸餾會讓新酒的酒精濃度上升到81%。

3. 等待
橡木桶對味道有很大的影響，選擇正確的桶子。選擇正確的擺放。選擇正確的環境氣候。歐肯的威士忌在波本桶、雪莉桶、或者紅酒桶中熟成，這是完美的歐肯威士忌必不可少的一步，酒液在橡木桶中放置多年，更增添了威士忌不可或缺的色彩及風味。或者實際上，也是在平衡每個橡木桶賦予的獨特風味，這麼一來，就可以製作出各具風味的威士忌。

堅守3次蒸餾！歐肯威士忌於2021 ISC、SFWSC 奪4金2銀

全球烈酒領導商Beam Suntory旗下品牌「歐肯（AUCHENTOSHAN）單一麥芽蘇格蘭威士忌」，以「歐肯12年」、「歐肯三桶」與「歐肯18年」三支帶有純淬柔順口感並兼具不同風味的酒款，在2021 ISC國際烈酒競賽（International Spirits Challenge）、2021 SFWSC 舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）兩個國際賽事的評鑑中，再次擄獲全球重量級評審們的挑剔味蕾，奪得4金2銀。

歐肯威士忌來自蘇格蘭低地唯一全程全品項以「3次蒸餾」製酒的威士忌酒廠。有別於其他多數的蘇格蘭蒸餾酒廠只做2次蒸餾，歐肯多一次蒸餾工序，僅留下十分之一的純淨酒液，用更高的製酒成本帶來更純淬柔順的酒質；並採用最嚴格的標準挑選高品質的橡木桶，將3次蒸餾的新酒注入、經歷時間淬煉後，以純淨輕盈的酒體完美呈現橡木桶的熟成風味。歐肯近年除了在全球市場以超過雙位數的快速成長外，也成為台灣消費者心中最喜愛的威士忌品牌之一。

以上是小編為大家整理出歐肯Auchentoshan品牌的基本概念知識，希望這篇文章對您有所幫助，如果覺得還不錯，記得繼續保持關注哦！如果家中有一些珍藏老酒的行情想要了解，數量過多家中擺放不下，想要將自己的珍藏老酒進行出售？歡迎聯絡我們《台灣老酒收購網》！我們全省親自上門免費服務，全台皆有《台灣老酒收購網》實體門市，有著全台業界最高價收購珍藏老酒，絕對最公道最正面！下面會有我們的聯絡資訊，期待您的到來與我們諮詢交流！