創立於1819年，亞歷山大‧百世爵承襲自1692年在干邑區的家族事業，於干邑的心臟地帶，一手打造百世爵干邑酒莊，並介紹到世界各個國家。隨著不斷四處遊歷，在一次旅途中體會到財富不在於你擁有多少，而是在於你能享受多少，掌控時間的主人，創造自己的美好人生。因此，亞歷山大將這套哲學，巧妙的融合百世爵干邑釀造的過程，創造出眾不同的釀造工法，也就是「LONGER DISTILLATION更長時間蒸餾」工藝，掌控時間的祕訣讓酒液產生神奇的變化。
釀造干邑最初步驟是將葡萄酒液放在夏朗德(天鵝頸)銅製蒸餾器，進行兩次蒸餾過程，萃取出最精華的原酒。在第一次蒸餾出酒精濃度達28~32%的酒液，去除頭尾段酒液後，保留最精華的酒液(稱為酒心)進行第二次蒸餾。此過程中由首席調酒師親自掌控蒸餾溫度與冷卻的時間，相較一般干邑用多出15%的時間，讓酒液分子在蒸餾器中進行微妙變化，因此釀造出更濃郁的香氣及柔順口感。這種獨特的時間掌握技巧，從創辦人亞力山大‧百世爵交由首席釀酒師代代相傳，且不為其他酒廠所知，百年傳承，經典重現。


夏朗德蒸餾器
百世爵干邑獨步的「LONGER DISTILLATION更長時間蒸餾」創造出更完美的酒質與風味，在近年各項國際重要烈酒獎項得獎屢受專業評審肯定，旗下各項產品更連續六年勇奪IWSC金、銀牌的殊榮，是眾多干邑品牌中唯一得獎最多的酒莊。百世爵酒莊位在法國干邑區中心，傳承1819年亞歷山大的精神，更在近年由知名室內設計師Gilles Rosiser重新設計翻修，傳承百年傳統並融合當代經典，絕對是干邑區必遊的酒莊。

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