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越南芽莊金絲洞燕盞 |
印尼燕窩介紹
以屋燕為主,在金絲燕築巢時的內容物較為乾淨、雜質少,此外由於印尼燕窩的產量大,所以在摘採燕窩前的放置時間可以比較長,等到乾燥的程度更高後在取下來,這樣燕窩的品質會更好、更耐燉而且顏色也略為偏黃,因此從印尼燕窩中選出頂級燕窩的機率也較高。
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燕窩知識 燕窩指的是金絲燕所構築的窩。 一般來說,市面上所販售的燕窩是由雨燕科當中一種叫做「金絲燕」的燕子所築成的窩,並非平常我們在路上看到的燕子窩。 金絲燕的唾液結構有別於其他的燕子,他們的口腔裡能分泌出一種膠質分泌物,這種膠質分泌物會在每次金絲燕準備築巢的時節,分泌得特別活躍。 因此,答案呼之欲出囉,燕窩的主要成分就是金絲燕於築巢時所分泌的“膠質分泌物”,類似於蜜蜂養育幼蜂分泌的蜂蜜,或是牛羊奶那樣重要的營養補給物,而不僅 是我們一般用來做消化食物的「口水」而已喔! 當金絲燕準備築巢時,口中會吐出凝膠狀的細長幼絲,幼絲經過海風吹拂後,會形成半透明且帶有淺黃色的營養物質,再融合羽絨、植物纖維、昆蟲果實等 ,最後凝結成半月形的燕窩,就是大家在市面上購買到具備高營養價值的「燕窩」。 |
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