威士忌知識

威士忌（英語：Whiskey（愛爾蘭式和/或美式英語）和/或Whisky（英式英語））是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

布萊迪 奧特摩 14.4蘇格蘭大麥單一純麥威士忌Bruichladdich Octomore Edition 14.4 Islay Single Malt Scotch Whisky - 介紹

奧特摩系列從2008年開始就不斷的突破各種可能性，每年都以四種不同的製作方式來做區隔，引領品味者探索厚重泥煤在不同橡木桶與原料來源中，所帶來的改變。近期奧特摩終於再次帶來新消息，「奧特摩 Octomore 14.4」這是是系列中的第四款作品，這次將採用2016年豐收的蘇格蘭大麥進行製作，這些原料在2017年時完成蒸餾並進入至橡木桶中展開熟成旅！在泥煤值的部分這款作品為106ppm，重度煙燻的泥煤味蕾即將在橡木桶中大放異彩。

相較於奧特摩14系列前面三款威士忌，14.4採用了哥倫比亞初次橡木桶近來熟成，根據官方的描述這類的橡木結構近似於法國橡木，酒廠運用了不同烘烤程度的桶型進行熟成，然侯哥倫比亞初次桶的緊密的紋理賦予了酒液香甜的焦糖與清新的香草味蕾，然而風味不單單是受到橡木桶的紋理影響，製酒團隊也透過不同的橡木桶熟成時間造就酒液的複雜度，這款作品對於酒廠還是品味者來說都是相當獨特的單一麥芽威士忌作品。

香氣：偏乾的煙燻泥炭味與炙燒橡木桶的香氣立刻撲鼻而來。緊接著是熱帶水果與烘烤甜橡木氣息，煙燻的香氣中帶有一絲的碘味，泥煤與濃郁的燒烤香甜氣息結合，充滿活力的熱帶果香與哥倫比亞橡木的辛香與煙霧、甜桃、芒果、百香果與水梨的香氣完美結合，橡木氣息中帶有淡淡的香草與椰子味，為烈酒中的柔軟質感增添了溫暖與奶凍的味道。

口感：口感上威士忌酒體相當溫暖與柔和，最初的煙燻味蕾為燒焦的橡木與泥煤味，並與蘋果與水梨的口感完美平衡，然後是木質辛香與黑胡椒的味道，橡木樹脂的味蕾展現了這款作品的果香特徵，一滴水會增強香料與煙燻的氣息，並釋放出酒體中的麥芽味蕾，並感受甜味麥芽與爆米花的味道。

尾韻：稀有的哥倫比亞橡木桶為奧特摩的表達方式帶來新的感受，濃郁的香料凸顯了烈酒的果香調性。同時讓奧特摩標誌性的煙燻成為了核心風味，烘烤與碳化程度的結合釋放了木材中大量物質，使我們能夠體驗到這種獨特橡木品種的全方位風味。

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