威士忌知識

威士忌（英語：Whiskey（愛爾蘭式和/或美式英語）和/或Whisky（英式英語））是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

麥卡倫 切割Classic Cut單一麥芽威士忌2018 Macallan Classic Cut Single Malt Scotch Whisky 2018—介紹

2017年首度推出Classic Cut，作為橫跨新舊時代的橋樑，嚴選最能代表品牌的雪莉桶進行勾兌，富含葡萄果乾香氣的原酒，最大程度保留油脂圓潤口感，也成為麥卡倫經典代表酒款之一。
2018年延續品牌經典風格，將引以為傲的極致潤桶工藝當作基石，打造馥郁圓潤酒體，並強調誘人的柑橘風味，展現無與倫比的釀酒工藝。

時光來到2019年，麥卡倫Classic Cut由釀酒師 Polly Logan一手打造出以新鮮水果為代表風味的新作品，作為新時代女性釀酒師的她，透過女性獨有的細膩感官，精準融合每一寸香調特性，承接麥卡倫百年釀酒智慧，為此系列開拓全新維度。

2020年起，Polly大膽追求創新，揉合雪莉桶與波本桶雙重風味，賦予Classic Cut專屬韻味。其中麥卡倫的波本桶不同一般業界慣用的四年熟成，耗費八年時間潤桶，作品呈現濃郁香草氣息與多層次口感，如同釀酒師包覆在細膩外表下的雄心壯志，讓品飲者為之動容。2021年再度大展長才，盡顯雪莉桶與波本桶絕佳比例，讓水果軟糖成為當年度的代表風味。

麥卡倫Classic Cut 2018

麥卡倫 Classic Cut - 2018 年版為年度限量的經典復刻系列第二款。釀酒師 Ian Morrison 特別選擇了 51.2％ 的酒精濃度，因為這個濃度最能展現非凡的雪莉橡木桶賦予的明顯甜味與完美平衡的風味。 深呼吸並靜下心 10-15 分鐘後，柑橘、甜香草和辛香料的風味將變得明顯，同時帶有舒心而綿長的橡木風味餘韻。 Classic Cut 2018 年是一款令人完全沉醉其中的單一麥芽威士忌。

品飲筆記
主要風味：柑橘
香氣：柳橙與檸檬柑橘主導著生薑、肉豆蔻、淡淡香草與拋光橡木的香甜氣息。
口感：生薑、肉豆蔻伴隨著甜香草與柳橙香。
餘韻：適中甜度中繚繞著綿長的橡木風味餘韻。

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