威士忌知識

威士忌（英語：Whiskey（愛爾蘭式和/或美式英語）和/或Whisky（英式英語））是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

大摩 大師典藏珍稀年份(1996)波特桶限量系列20年 Dalmore 20 Year Old – Vintage 1996-介紹

「Colheita」在葡萄牙語中指的是「收成、收割」的意思，所謂的Colheita波特酒，指的就是「單一年份（單一次收成）的波特酒」。會特別挑出單一年份的收成來製作年份波特酒。當然是因為這一年的葡萄品質達到絕佳的標準，通常這樣珍貴的好酒，會在橡木桶熟成至少20年以上。大摩首席釀酒師理查‧派特森這次將大摩1996的年份威士忌原酒，在美國白橡木桶熟成17年，2013年將酒液抽出，放入特選年份1974年Colheita波特酒桶中再繼續熟成3年，是極其罕見的最頂級波特桶威士忌。

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