威士忌知識

威士忌（英語：Whiskey（愛爾蘭式和/或美式英語）和/或Whisky（英式英語））是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

高原騎士 18年(舊版小頭瓶) Highland Park 18 years single malt Scotch Whisky-介紹

高原騎士推出一系列以維京動物為主題的「維京神話」系列，所在地奧克尼群島位於蘇格蘭北海岸外，曾被維京王國統治600多年，從島上仍有三分之一居民仍是維京人後裔，便可知維京文化對高原騎士影響之深。這一系列全新的4款產品，由高原騎士首席釀酒師Gordon Motion一手調製，靈感來自數種維京文化中極具代表性的動物。

這系列年份最高的「維京狂潮」，是把原本獲獎無數的高原騎士18年，勾兌濃度改為46％，因此酒色更深沈，風味更飽滿。這支酒主要在歐洲與美國橡木雪莉桶熟成，有黑巧克力、石楠蜂蜜、漬櫻桃乾和煙燻泥煤等豐富的口感。

自1798年誕生以來，高原騎士(Highland Park)擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠。
當地長年於「恆低溫」狀態，對孕育威士忌的生命來說，奧克尼可以說是得天獨厚的神諭之地。
1939年，英國海軍皇家橡樹號於史卡帕灣遭德國海軍擊沉，溫斯頓．邱吉爾首相為此踏上奧克尼群島視察戰區。據說，當時他心中最渴望的是趕快赴高原騎士酒廠參觀，並來一杯他所喜好的高原騎士威士忌。
高原騎士不但擁有來自克蘭提特的純淨水源，奧克尼獨特的泥煤更是理解及品味高原騎士威士忌的關鍵。
堅持傳統耗時耗費的「手翻麥芽」製程在這段時間裡必須規律的翻動麥芽以避免過熱或是因為交錯的小芽而造成的糾結現象，堅持使用較稀有的當地表層泥煤，融入了天然石楠蜜香，並且堅持使用較昂貴的雪莉橡木桶。

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