威士忌知識

威士忌（英語：Whiskey（愛爾蘭式和/或美式英語）和/或Whisky（英式英語））是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

山崎1996 黑色傳奇 日本威士忌 Yamazaki 1996 The Owner’s Cask Black Legend-介紹

「山崎」的名字源自故鄉山崎及山崎蒸餾廠。「山崎」將單一麥芽威士忌的特色優點完美呈現，並滿載對故鄉土地及蒸餾廠的自信。 「山崎」文字Logo是由當時首席調酒師佐治敬三所設計。仔細看會發現山崎的「奇」與「壽」相似，這個字包含三得利的前身「壽屋」代代相傳的理念，以及慶祝推出日本單一麥芽威士忌的意含。

「山崎」誕生於1984年，正是高度經濟成長達到頂點的時候，不只國家富裕、人民也日漸富裕。在價值多元的時代，個性強烈的單一麥芽威士忌受到眾人喜愛。注意到這一點的佐治敬三因而寫下日本威士忌的新一頁，那就是「山崎」。

顏色：深琥珀
嗅覺：雪莉桶，西班牙橡木，葡萄乾，焦糖，果醬
口感：回甘，淡淡酸味，辛辣
尾韻：長，乾果，優雅酸，平衡協調

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