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 白州 雪莉桶 日本威士忌 The Hakushu Sherry Cask Single Malt Whisky

 

白州 2014 雪莉桶
白州( Hakushu)品牌說明

1973年,三得利釀製威士忌50周年後,第二座蒸餾廠「白州」誕生。白州蒸餾廠為世界少數位於高地地區的蒸餾廠,鄰近日本二座國家公園,因此建造之初特別將自然環保考慮在其中,讓蒸餾廠與大自然環境融合在一起。在這裡,隨四季變化,威士忌漫步在時光中,野鳥也展現不同的姿態,讓這裡有著「野鳥的聖域」的美稱。在此豐富自然環境孕育下經過蒸餾、熟成的麥芽原酒多達數十萬桶。在這數量龐大的麥芽原酒中精挑細選,終於在1994年單一麥芽威士忌「白州」誕生了。

白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽,使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水,並儲藏置木桶中發酵。利用直火方式進行蒸餾、放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。在這等待的過程中果香甜味、煙燻味漸漸浮現,完成令人感到清爽的口感。

與「山崎」截然不同個性的「白州」其讓人感受到森林般的清新風味正是他的迷人之處。 白州與山崎蒸餾廠皆備有數個形狀不同的蒸餾器,這也是世界上罕見的蒸餾廠設備。也因此三得利自身從light type到heavy type各式各樣擁有豐富多彩個性的麥芽原酒都可以自己製作生產,並引領帶動單一麥芽風潮。三得利身為日本頂級威士忌的領先者,帶領日本威士忌踏進世界的舞台。

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威士忌知識

威士忌(英語:Whiskey(愛爾蘭式和/或美式英語)和/或Whisky(英式英語))是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌,像是:大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放,這些木桶的材質大多為北美白橡。威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒,並有著不同的等級和種類,但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。

白州 雪莉桶 日本威士忌 The Hakushu Sherry Cask Single Malt Whisky-介紹

香氣: 一開瓶所呈現出來是一種誘人華麗且另人愉悅的優質歐洲雪莉桶香甜感相當明顯。

香氣很豐富多樣、非常濃郁的70%熟柑橘、杏桃果乾、黑醋栗果醬、黑莓果乾、烏梅蜜餞、化核應子、紅葡萄乾、奶油乳酯、有一些70%黑巧克力及拿鐵咖啡味、太妃軟糖的味道,酒質相當優雅及純淨是非常優質的歐洲雪莉桶。
口感: 入口明顯酒體渾厚紮實、亦無當時裝瓶之辛香料刺激及些微火藥感、所表現出來的是大量的熟柑橘類及烏梅蜜餞、化核應子 相當明顯、杏桃果乾、黑醋栗果醬、紅葡萄乾、70%黑巧克力、奶油乳酯、而後感覺圓潤順口、濃郁滑順、 喝起來的感覺其層次變化感及圓潤度感極佳。
尾韻: 非常的綿長、熟柑橘類、紅葡萄乾、烏梅蜜餞、化核應子、黑莓果乾、黑咖啡尤其70%黑巧克力味道最為明顯、渾厚酒體的支撐力很長,、香氣豐富持久。

白州與山崎蒸餾廠皆備有數個形狀不同的蒸餾器,這也是世界上罕見的蒸餾廠設備。也因此三得利自身從light type到heavy type各式各樣擁有豐富多彩個性的麥芽原酒都可以自己製作生產,並引領帶動單一麥芽風潮。三得利身為日本頂級威士忌的領先者,帶領日本威士忌踏進世界的舞台。

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