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寶菈蕊 大師精典大香檳干邑白蘭地 Volare Grande Champagne Cognac X.O Extra Master |
寶菈蕊(Volare)品牌說明
Abel Tesseron 先生於 1905 年創立了太師龍干邑酒廠,開啟了釀製陳年干邑的歷史,如今已經傳承至第 4 代。如今的太師龍,是以其珍貴稀有的頂級干邑而出名的。除了擁有太師龍干邑酒廠,太師龍家族還擁有波爾多 5 級名莊龐特卡奈酒莊(Chateau Pontet-Canet)和波爾多 4 級名莊拉科魯錫酒莊(Chateau Lafon-Rochet)。其中,龐特卡奈酒莊正牌酒在 2009 年和 2010 年分別獲得帕克 100 分,是波爾多 5 級名莊中的「戰鬥機」。
從其姐妹莊既可以看出,太師龍干邑酒廠也當然非同一般。相比產量大、風格統一化的軒尼詩(Hennessy)等大型干邑酒廠,太師龍定位高端與精品,專為干邑鑑賞行家打造,產量極少,只釀造 XO 級別以上的頂級干邑。XO 是干邑官方分級中的最高等級,該等級表示干邑最年輕的基酒在橡木桶中至少存放了 6 年,但是太師龍干邑的橡木桶陳釀時間比這更常,成本更高。
太師龍是世界上唯一一個獲得帕克(Robert Parker)滿分的干邑品牌。帕克是世界上最權威、最具影響力的酒評家。他曾將太師龍的旗艦產品 29 號 XO 干邑(Tesseron Lot N°29 XO)評為 100 分,雖然被帕克評為 100 分的葡萄酒不在少數,但被其評為 100 分的干邑世界上僅有這一款,真可謂之「前無古人,後無來者。」太師龍干邑無疑是帕克的最愛,他不僅為其旗艦產品給出滿分評價,對整個品牌也不吝讚譽:「任何具有如此柔和,強勁香氣,絲般順滑口感的產品,都能堪稱極品。此等天賜佳釀,世人必爭相品鑑。」
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白蘭地知識 白蘭地(英語:Brandy,荷蘭語:Brandewijn,法語:brandy (alcool))是一種以水果酒為基底,加以蒸餾製成的酒,在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行,含有 35-60% 的酒精,通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀,但有的白蘭地用焦糖色素著色,以模仿較長酒齡的效果,有的則木桶陳釀和著色結合以生產。 葡萄酒白蘭地的品種在釀酒世界中隨處可見。 其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑 白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關,在 15 世紀被用於飲料生產的程序。蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式,也是為了減少酒類體積所導致的稅負。原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原,但卻發現白蘭地在儲存木桶之後,風味比原來的蒸餾酒更加優質。除了水份減少之外,蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解,大大改變餾出物的成分,味道也大不相同。 16世紀時荷蘭為海上運輸大國,法國是葡萄酒重要產地,荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地,但當時英國和法國開戰,海上交通經常中斷,而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大,於是荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮,以節省貯藏空間和運輸費用,運到目的地後再兌水出售。濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈,受到巨大歡迎。遂引發一輪創新風潮,貯藏時間越長的白蘭地酒越醇香,蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。 在蒸餾酒發展的初期,法國白蘭地因為高酒精含量和容易運輸的特性,取代葡萄牙在國際酒品市場的核心角色,成為跨大西洋三角貿易的重要角色。其重要程度受普遍信賴,甚至在三角貿易中,有些在非洲的人力費用得以白蘭地支付。法國白蘭地主導的跨洲酒類貿易一直到 17 世紀後期,才被蘭姆酒所取代。 大多數白蘭地是透過葡萄酒蒸餾,因此世界上優質白蘭地產區與葡萄酒產區大致相同。 19 世紀末,在西歐市場及其海外帝國,由法國和西班牙的白蘭地主導;東歐則由黑海地區的白蘭地主導,包括保加利亞、克里米亞和喬治亞。 |
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