格蘭傑Glenmorangie：從一而終對至高傑作的堅持

堅持百年的精神

我們從不停止尋找最好的酒桶來陳年我們的精神。它們來自世界各地，甚至經常根據我們的規格進行定制，以創造獨特的風味。在 100 多年的生命中，橡樹吸收了無法估量的味道，它們在黑暗的木桶中慢慢地傳遞到我們的威士忌中，數十年。 
蘇格蘭北部海風吹拂之下，屹立一百七十餘年的格蘭傑，位於蘇格蘭高地區的泰恩鎮（Tain），格蘭傑（Glenmorangie）在蓋爾語裡的原意，是「靜謐的山谷」（Glen of Tranquility），以秉持完美 Perfection In Mind為傲的格蘭傑，與其他威士忌酒廠比起來，頗有一些特別的堅持

最高的蒸餾器

我們提煉精神的銅製蒸餾器是蘇格蘭最高的蒸餾器。脖子和長頸鹿一樣高，它們為味道和香氣創造了更多空間。

因此，我們打造了一款果味濃郁、精緻細膩的烈酒，適合實驗。

高 5.14 公尺（16 呎 10 1 /4 吋）的蒸餾器是蘇格蘭最高的蒸餾器。這與完全發育成熟的長頸鹿可以比擬！這代表只有最輕和最純淨的蒸氣才能
到達銅製蒸餾器頸部的頂端，釀造出更滑順、更純淨且更細緻的威士忌。
我們的水富含礦物質，這有助於使我們的威士忌擁有如此美妙的果味。為了保持這種水的純淨，我們擁有並保護我們的源頭塔洛吉泉周圍的整個森林。

格蘭傑之所以能維持威士忌高品質，關鍵在於對蒸餾廠的嚴格把關，格蘭傑所使用的12組蒸餾器，完全複製過去蒸餾器形狀，每組新的蒸餾器，都與百年前的第一組完全相同，以確保口感維持一致；而在整個製酒過程中，對於原料、製麥、糖化、活性發酵、蒸餾與陳年等各階段都
有獨特堅持。

來自世界各地的風味橡木桶 以羅盤為指引象徵

羅盤，廣泛用於航海、野外探險、城市道路等方向判讀指標，以現今而言以「指南針」比喻或許更為恰當。但對於格蘭傑總製酒師比爾博士來說，羅盤的意義，在於他從20多年前開始就走遍世界各地，只為找到與眾不同的木材製作風味橡木桶。以品牌日前全面更換新裝的格蘭傑換桶窖藏陳釀系列來說，比爾博士的製酒哲學在於酒款與橡木桶的平衡，同時每一款酒也都要保有酒廠的風格，讓消費者可以在品飲的過程中找到一個系列感。因此比爾博士強調這個系列的目標是1/3的風味

來自新酒、1/3仰賴於波本桶，而剩下的1/3，則是憑藉比爾博士尋訪世界各地找出罕見的風味桶。而如此迥異於威士忌業界的製酒概念，也讓格蘭傑被譽為換桶窖藏陳釀專家。桶窖藏陳釀技術不僅開展威土忌世界的全新視野，也大幅增進格蘭傑佳釀風味層次與複雜性，創造出威士忌產業的全新格局。

格蘭傑酒廠私有的水源淨地

格蘭傑單一麥芽威士忌釀酒廠後山是格蘭傑最珍貴的寶藏，一座源源不絕地湧出清涼、潔淨泉水的小型天然湧泉。

泉水原是軟水，是來自百年前降落在蘇格蘭的雨水，這些潔淨的水源在經過地層中的石灰岩、砂岩層層過濾，並逐漸吸收礦物質後，如今已成為「硬水」。

格蘭傑是高地地區(Highland)唯一使用硬水釀酒的酒廠，因為Tarlogie 湧泉正好位於格蘭傑的中心，而其獨特、富含礦物質的水質也確實孕育出了烈酒成品中的清新美味與優雅風格。

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