科普知識 ：冬蟲夏草是蟲？ 是草？ 如何劃分冬蟲夏草的等級規格

科普知識 ：冬蟲夏草是蟲？ 是草？
如何劃分冬蟲夏草的等級規格

有關蟲夏草的記載，首見於公元863年的《段成式隨筆》，其中提到「菌生於峰」的自然生態。 1795年時，趙學敏的著作《本草綱目拾遺》《柳崖外篇》中寫到：「冬蟲夏草，一物也，冬則為蟲，夏則為草……。」足見冬蟲夏草有著悠久的歷史，一直是傳說中的中藥滋補聖品，深受許多朋友的推崇與喜愛。 其功效有補腎益肺，止血化痰，用於腎虛精虧的陽痿遺精，久咳虛喘，嘮嗑咯血，治諸虛百損，老少皆宜。 至今，依舊有許多不了解的人還搞不清冬蟲夏草到底是植物還是動物？ 冬蟲夏草又是如何形成？ 今日，讓小編帶你探索冬蟲夏草的其中奧秘吧！

什麼是冬蟲夏草？

冬蟲夏草是真菌的一種。 又稱天然蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲等， 就如自然界中食藥兩用的蘑菇真菌一般，如靈芝、樟芝、舞茸等。 冬蟲夏草是收載於中華中藥典的中藥材，屬於麥角菌科（Clavicipitaceae）真菌冬蟲夏草菌 Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及蟲體之複合體。由此可見，冬蟲夏草實質上是兩種生物之間生存競爭的結果，彼此間缺一不可。 雖然兼有蟲和草的外形，卻已非蟲非草，實質上屬菌藻類生物。 

冬蟲夏草生態介紹

每當盛夏，在海拔3500至5000公尺高寒地帶的高原上，冰雪消融，蝙蝠蛾將蟲卵留在花葉上。孵化變成小蟲后鑽進潮濕疏鬆的土壤裡，吸收植物根莖的營養，當球形的子囊孢子遇到蟲草蝙蝠蛾幼蟲，便鑽進蟲體內部，吸收它的營養萌發菌絲。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死，這就是「冬蟲」。 幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。 來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的棍棒狀的子囊座，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是「夏草」。 子實體會釋放出子囊孢子，再繼續感染別隻幼蟲，如此循環完成其生態史。「冬天是蟲，夏天是草，故而得冬蟲夏草之稱。」但在生物學上來說，冬蟲夏草的真實身分是菌類。.

冬蟲夏草的等級規格 & 價格影響

眾所周知，冬蟲夏草自古以來就有「黃金草」之美譽，為傳統名貴的中藥材之一，具有多種特殊的生物及藥理活性，市場需求甚大，生產條件極為嚴苛，在有限的自然資源下導致年 產量逐年減少，供不應求的狀況造成價格逐漸提高，以下來談談如何區分冬蟲夏草的等級規格和價格之間的影響關係。

目前，冬蟲夏草等級之分，國內只有非統一的行業標準，並以每台斤冬蟲夏草的條數為主要等級標準。 同一等級的蟲草，顏色不一定相同，而售價很可能是一樣。 冬蟲夏草的原始蟲體顏色和所生長的土壤顏色有較大關係，土壤顏色和地質岩層有關，但冬蟲夏草顏色對內在品質並無直接關係。 冬蟲夏草的等級區分主要依據品質，而其品質又包括外在品質和內在品質。外在品質：直接影響價格與銷售；內在品質：取決來自成分和功效。

正品 蟲體豐滿肥壯、金黃、完整、豐滿、內中肉色黃白、子座短者為最佳。

以外在形態判斷品質優劣，衡量標準主要依據：

1. 每台斤條數

2. 蟲體完整度

3. 蟲體飽滿度

4. 蟲體的大小

5. 蟲體乾濕度

6. 雜質的含量

冬蟲夏草依自身大小不同，分為五大等級：王中王、蟲草王、一級、二級、三級蟲草。

王中王：每台斤含數量900條（或以下）條冬蟲夏草，是為冬蟲夏草的極品，數量稀少導致價格相當高。

蟲草王：每台斤含1000-1400條冬蟲夏草，由於價格相對於王中王便宜許多，且外觀也很氣派，是送禮的首選。

一級蟲草：每台斤含1500-1900條冬蟲夏草，藥用價值與價格的性價比相當高，送禮自用兩相宜。

二級蟲草：每台斤含2000-2400條冬蟲夏草，價格低廉許多，且還有相當的藥用價值，最適合家庭自用。

三級蟲草：每台斤含2500條以上冬蟲夏草，與前面四個等級相比，藥用價值已經所剩無幾，只適合日常保健食用。

每個等級間允許100條內的誤差，不過由以上的等級劃分可以觀察到，採用單位重量內冬蟲夏草的大致條數是相當模糊的概念，且冬蟲夏草的價格居高不下，容易引起買賣雙方的爭議 ，因此目前交易市場中主要都直接採用條數／重量來精確定義價格。

除此之外，品牌大小也是決定價格的重要因素之一，如雄雞牌、北京同仁堂的冬蟲夏草的價格就比小牌冬蟲夏草高上許多。另外保存狀況也會影響價格，須注重外盒的防潮、防蛀和防蟲，如果外盒破損嚴重，會直接影響內部冬蟲夏草的品質，其保存得越好，養身功效就越佳。冬蟲夏草菌是一種喜歡低溫的真菌，高溫環境會抑制其生長，甚至減低藥用功效，因此在一般家庭中，放在冰箱是較好的選擇。

希望本篇文章知識能帶給大家一些對於冬蟲夏草的基礎認識，如果家中的有珍藏冬蟲夏草想要進行出清，或是長輩留下的冬蟲夏草不甚了解，對於其相關行情感到好奇想進行諮詢？歡迎聯絡我們《台灣老酒收購網》！我們全省親自上門免費服務，全台皆有《台灣老酒收購網》實體門市，有著全台業界最高價收購冬蟲夏草，絕對最公道最正面！下面會有我們的聯絡資訊，期待您的到來與我們諮詢交流哦！

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